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酒店六常管理的內(nèi)容
信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間:2012-10-9   瀏覽:1978次

 

第一!7诸

一.確定又用沒用的標(biāo)準(zhǔn)。

二.倒推分類法。

三.一套工具或者文具。

第二!U

一.根據(jù)使用頻率分層保管

1.物品按使用時間長短分開存放。

2.物品按高、中、低用量分別存放。

3.材料或工具按照操作順序放置。

二.標(biāo)牌線

1.標(biāo)志地區(qū)

(1)總倉及部門平面分布圖。

(2)如果是找食品就到食品倉庫。

(3)如果要找酒水就到酒水架。

(4)如果是五糧液就到酒水架的第一層。

2.存貨標(biāo)簽

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