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六定法管理廚房
信息來源：酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間：2012-11-5   瀏覽:5249次

 

今天我在中國大廚雜志看了這個廚房管理，定位置；定標(biāo)準(zhǔn)；定責(zé)任；定目標(biāo)；定時限；定分量；和五常法有相同之處也有它的靈活性，可以實(shí)用于大小廚房。 

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